Eierlikörmonde🌙

Eierlikörmonde sind nicht nur an Weihnachten gut.

♥ 4 Eier

♥ 1 Prise Salz

♥ 180 g Staubzucker

♥ 200 g Butter

♥ 1 Teelöffel Vanillezucker

♥ 125 ml Eierlikör

♥ 250 g Mehl

♥ 2 Teelöffel Backpulver

Glasur:

♥ etwas Eierlikör

♥ Staubzucker

Deko:

♥ gefriergetrocknete Himbeeren

Die Eier trennen. Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen und 1/3 des Staubzuckers in die Masse einrühren, bis der Eischnee glänzt. Butter mit dem restlichen Staubzucker und Vanillezucker gut schaumig rühren. Nach und nach die Dotter beigeben. Mehl, Backpulver und Eierlikör abwechselnd unter die Masse geben. Den Eischnee unterheben.

Die Masse auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech geben und bei 200 Grad Heißluft 20 Minuten auf Sicht backen. Abkühlen, das Papier abziehen. Aus Eierlikör und Puderzucker eine dickflüssige Masse anrühren und das Biskuit damit überziehen. Mit einem runden Ausstecher Monde ausstechen. Als Deko habe ich gefriergetrocknete Himbeeren in ein Sackerl gegeben und mit dem Nudelwalker überrollt. Die so entstandenen Brösel habe ich auf die Glasur gestreut. Die Monde halten bei kühler Lagerung etwa 1 Woche.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥