Eierlikör-Topfengugl mit Himbeeren

Ein schneller, saftiger Gugl zum Kaffee ist schon richtig klasse.

♥ 4 ganze Eier

♥ 190 g Feinkristallzucker

♥ 250 g Topfen (Quark)

♥ 200 ml neutrales Speiseöl

♥ 200 ml Eierlikör

♥ 300 g Mehl

♥ 1 Packerl Backpulver

♥ 200 g TK Beeren

♥ 2 Esslöffel Zucker

Wenn du eine Silikonform verwendest, fülle diese als erstes mit kaltem Wasser an. Die Eier schaumig schlagen, den Feinkristallzucker einrieseln lassen und die Masse ca. 8 - 10 Minuten aufschlagen bis diese ganz hell wird. Den Topfen rasch einrühren. Eierlikör und Speiseöl dazu geben, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. Die Beeren in 2 Esslöffel Zucker wälzen, damit sie später nicht absinken. Das Wasser aus der Silikonform entleeren und die Masse einfüllen. Die Beeren sanft unterheben. Wenn du eine Metallform verwendest, diese ausfetten und mit Mehl stauben. Den Gugl bei 160 Grad ca. 75 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Den Gugl in der Silikonform komplett auskühlen lassen und erst dann stürzen, sonst gibt es Brösel!

Alle meine Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin