Birnen-Safran-Vanille-Marmelade

Darf ich vorstellen: BIRNEN-SAFRAN-VANILLE-Marmelade.

Eine meiner außergewöhnlichen Kreationen. Süß, mit einem leicht, scharfen Touch. Köstlich !

• 1 kg Birnen geschält und Kerngehäuse entfernt

• 500g Gelierzucker 2:1

• Vanille

• Safranfäden

Die Birnen mit dem Gelierzucker und Vanille vermischen. Kurz aufkochen lassen und die Masse pürieren. Die Masse sprudelnd 4 Minuten kochen. Vorsicht es spritzt beim Kochen.

Safranfäden in die vorbereiteten Gläser geben. Achtung bei der Qualität von Safran gibt es gravierende Unterschiede in der Schärfe.

Die Birnenmarmelade in die Gläser füllen und verschließen. Die Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen, damit sich die Safranfäden in den Gläsern verteilen können.

Die Schärfe des Safrans harmoniert perfekt mit der milden Note der Birne.

Liebe Grüße, die Brunnerin