Wisst ihr, dass der Name der Banane aus der arabischen Sprache stammt? Es bedeutet Finger. Bananen sind für mich nicht die typische Einkochfrucht. Für Desserts oder Bananenschnitten verwende ich die Bananen-Eierlikör-Marmelade mit weißem Rum aber sehr gerne, da sie einen sehr intensiven Bananengeschmack hat. Ein kleiner Löffel von der Marmelade in ein Naturjoghurt gerührt, schmeckt ausgezeichnet 😋.
♥ 1/2 kg Bananen
♥ Saft von 1 Zitrone
♥ 250 g Gelierzucker 2:1
♥ 50 ml weißer Rum
♥ 80 ml Eierlikör
Bananen schälen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen und pürieren. Die Marmelade 4 Minuten aufkochen lassen, Rum und Eierlikör einrühren und sofort in die sterilen Gläser abfüllen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin 🍌
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