Apfelrosentarte mit Vanillepuddingfülle

Zutaten:

• 200 g Butterkekse (1 Packung)

• 90 g Butter

• 1 Pkg. Vanillepudding nach Anleitung fertig kochen

• 10 Esslöffel Zucker

• Saft von 2 Zitronen

• 6 Äpfel

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Äpfel waschen, teilen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben hobeln. In einen Topf 400 ml. Wasser, Zucker und Zitronensaft geben. Die Äpfel sollten bedeckt sein. 1 - 2 min. die Äpfel leicht köcheln lassen.

Die Apfelscheiben müssen weich und biegsam sein. Sobald die Äpfel weich genug sind, abgießen und auf Küchenkrepp auskühlen und abtrocknen lassen.

Die Kekse in ein Sackerl geben und verschließen. Mit dem Nudelwalker zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Rasch in die Tarteform geben und einen glatten Boden formen.

Den Pudding nach Packungsanleitung kochen und auf dem Teig verteilen. Frischaltefolie über den Pudding legen, damit sich keine Haut bilden kann. Die Apfelscheiben überlappend auflegen und zu Rosen zusammenrollen.

Bei 180 Grad ca. 15 min im Rohr backen.

Die Apfelrosentarte muss eigentlich nicht gebacken werden. Mir schmeckt sie aber sehr viel besser, wenn sie kurz überbacken ist.

Nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.

Liebe Grüße, die Brunnerin

Du kannst statt einer Tarte-Form natürlich auch kleine nehmen. :-)