Apfelmusgugelhupf 🍎

Der Apfel muss für seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten gefeiert werden. Es gibt rund 20.000 verschiedene Apfelsorten. Ungefähr 35 Sorten werden im großen Stil kultiviert. Wer, aus der Steiermark – meinem Heimatland, kennt den Werbeslogan FRISCH-SAFTIG-STEIRISCH nicht? Eine Hommage an den steirischen Apfel - mein Apfelmus-Gugelhupf. Der Apfelmus-Gugelhupf ist super saftig und je nach Apfelsorte unterschiedlich im Geschmack.

Apfelmus:

♥ 3 – 4 Äpfel schälen und würfeln (ca. 500 g)

♥ 50 g Butter

♥ 3 Esslöffel Apfelsaft

♥ 1 Esslöffel Zitronensaft

♥ etwas Zimt

♥ 2 Esslöffel Honig

Alle Zutaten in eine Pfanne geben und dünsten bis die Äpfel weich sind – ca. 10 Minuten.

Alles pürieren und auskühlen lassen. Es sollen 380 g fertiges Apfelmus entstehen.

Teig:

♥ 250 g Mehl

♥ 1 Prise Salz

♥ 1 Teelöffel Natron

♥ 1 Packerl Backpulver

♥ 3 Eier

♥ 250 g Staubzucker

♥ 170 ml Öl

♥ 1 Packerl Vanillezucker

Eier mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Das abgekühlte Apfelmus

und das Öl langsam einfließen lassen. Die restlichen Zutaten unter die Masse heben.

Eine Gugelhupfform ausfetten und mit Mehl ausstauben, die Masse einfüllen.

Bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, ob der Gugelhupf durchgebacken ist.

Liebe Grüße,

die Brunnerin 🥰